关于乳制品的九大流言 食品专家解读
乳制品营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300-500毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。
除了有些人不习惯乳制品的味道，也有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。对此，陈君石对“乳制品的九大流言与真相”进行解读。
牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的?
真相：牛奶是人类重要的食物来源，已有数千年食用历史。
首先，人类消费牛奶及其制品的历史已有数千年，早已融入人类饮食文化。其次，驯化动物并为人类提供肉、蛋、奶等食物是人类征服自然的智慧。另外，通过提高技术和管理水平，畜牧业完全可以实现与自然和谐共生和可持续发展。
奶牛产奶靠打激素?
真相：奶牛产奶主要靠养殖管理，不需要打激素。
目前，欧盟、加拿大、澳新和中国等大多数国家和地区出于动物福利的考虑禁止使用牛生长激素。我国法规规定，在饲养料里不允许添加生长激素。其次，通过科学喂养和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。另外，奶牛产奶周期在280-300天左右，这是通过科学的周期管理实现的，并不靠打激素。
脱脂奶比全脂奶健康?
真相：高血脂人群可选脱脂或低脂奶，其他人可根据喜好选择全脂奶或脱脂奶。
首先，应关注膳食脂肪摄入的总量。全脂奶提供脂肪的同时也提供优质蛋白和钙，与其控制乳脂，不如减少烹调油。其次，全脂奶可以提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶没法比的。对于高血脂人群，脱脂或低脂奶可能是比较好的选择，对于其他人则可根据喜好选择。
中国人不适合饮奶?
真相：多数中国人有不同程度的乳糖不耐，但合理摄入乳制品可缓解甚至避免乳糖不耐。
全球人口有约65%存在不同程度的乳糖不耐受，表现为喝奶后腹胀、肠鸣、腹泻等。尽管东亚地区属于乳糖不耐受高发区，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理摄入乳制品可以缓解甚至避免乳糖不耐。比如喝奶可以少量多次，逐步提高肠道适应性;可以将牛奶与其他食物搭配，缓冲肠道反应;可以选择酸奶、奶酪等发酵产品;也可以选择经乳糖酶处理的牛奶。
牛奶不能搭配橙汁?和其他食物会相克吗?
真相：不存在“食物相克”，牛奶可以和其他食物自由搭配。
首先，并不存在“食物相克”这回事，牛奶和其他食物可以按照个人喜好随意搭配。其次，橙汁中有很多酸性物质，可以让牛奶里的蛋白质聚团、沉淀，这是正常现象。牛奶在胃酸的作用下同样会发生沉淀，是正常消化过程，不影响营养吸收。
糖尿病人能不能喝牛奶、酸奶?
真相：糖尿病人可以喝牛奶、酸奶，也可以吃奶酪。
有不少科学证据表明乳制品对于控制血糖、降低2型糖尿病风险是有益的。纯牛奶中天然含有的是乳糖，不同于蔗糖，因此牛奶属于低GI食物，糖尿病人完全可以喝。经过乳糖酶处理的牛奶会变得甜一些，但也不必担心，因为它并不加糖。
酸奶中添加的糖分主要是用来平衡酸味，按《中国食物成分表》的数据，酸奶(加糖)的GI值也只有48，属于低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，也可以选择奶酪 。
牛奶致癌?
真相：牛奶并不致癌，反而很可能降低结直肠癌风险。
“牛奶致癌”并无可靠科学证据。这个谣传可能与几十年前出版的一本科普书《中国健康调查报告》有关，然而书中并无“牛奶致癌”的描述，其内容也得不出这样的结论。关于这一话题，来自世界癌症研究基金和美国癌症研究所的结论可供大家参考：强有力的证据表明乳制品很可能降低结直肠癌风险;而有关乳腺癌、前列腺癌的证据不充分且相互矛盾。
常温牛奶保质期长是加了防腐剂?
真相：保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。
牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。
常温奶不如巴氏奶?
真相：常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源，适应不同的保存方式和消费场景。
奶最核心的营养是乳蛋白和乳钙，而巴氏奶和常温奶在这两个指标上并不存在绝对的高低，营养成分表才是更直观的选择依据。两者的主要差异在保存方式和消费场景，由于常温奶不依赖冷链，因此除供应城市，也可以满足农村和偏远地区的消费需求。此外两者的风味略有不同，消费者完全可以根据喜好自由选择。
本文链接：http://www.vogav.com/v9254.html关于乳制品的九大流言 食品专家解读
-
瑞幸点错门店但是已经做好了怎么办？瑞幸点错门店怎么退教程
大家在点瑞幸咖啡的时候是不是经常遇到点错门店的情况，很多时候系统自动直接给你选了，大家也没仔细看所有就点错了，下面就和小编一起来看看瑞幸点错门店退款方法。瑞幸点错门店
-
墨剑江湖兑换码大全 礼包码在哪输入
墨剑江湖今日开服福利多多，游戏发放了众多礼包码可供兑换，每个礼包里都有相当丰厚的资源福利。接下来小编给大家整理了墨剑江湖的兑换码大全，一起来看看吧。一、通发礼包码MJ66
-
黑神话悟空联名字体什么时候上线 黑神话悟空联名字体上线时间
对于期待已久的游戏爱好者而言，黑神话悟空联名字体即将上线是一个好消息。那么大家知道黑神话悟空联名字体什么时候上线吗?一起来看看吧。【攻略大全】黑神话悟空联名字体什
-
黑神话悟空醒酒石在哪 黑神话悟空醒酒石怎么获得
在《黑神话悟空》中，醒酒石作为关键支线【隐：哈里斯国】的必备道具，其重要性不言而喻。下面，就让我们一同揭开它的两种神秘获取方式。【攻略大全】黑神话悟空醒酒石在哪方式一：定
-
心动小镇9.14溜溜橡木和无瑕萤石位置 心动小镇9.14兑换码
欢迎来到心动小镇的日常探索与兑换指南!今天，我们特别为您整理了9月14日的宝藏溜溜橡木和无瑕萤石位置与专属礼包码福利，助您轻松收集，尽享游戏乐趣。心动小镇9.14溜溜橡木和无
-
不合理用药比比皆是 七种常见吃药方法
日常生活中，谁都免不了有个病痛需要吃药。但是不合理用药的情况却比比皆是，大都是因为患者存在错误的用药观念，比如盲目追求疗效
